Les moines et les étangs

Les moines de l'abbaye ont créé des étangs en chapelet pour une meilleure gestion de l'eau. Ces étangs fournissaient le poisson, base de l'alimentation monastique. Chaque étang avait un rôle dans le cycle de la production piscicole : alevinage en eau calme, élevage, vivier dans les grands volumes, pêcherie dans les plus petits. Tous les deux ans, la pêche avait lieu à la fin de l'hiver.